防止深圳飯堂承包中毒的措施:
1,從符合國家衛生防疫等相關規定的正規廠家購買原料。采購部所購買和食用定型包裝食品時,注意查看有無生產日期、保質期和生產單位,不食用超過保質期的食品。
2,保持操作間和餐廳環境整潔,妥善保管有毒有害物品,農藥、殺蟲劑、殺鼠劑和消毒劑等不得存放在食品加工場所,避免被誤食、誤用。
3,加工、儲存食物時要做到生、熟分開;隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。
4,操作間設備布局和工藝流程應當合理,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;餐具、飲具和直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,炊具、用具用后必須洗凈,保持清潔。
5,使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。
6,食堂工作人員每年必須進行健康體檢并辦理健康證:新參加工作和臨時參加工作的食堂工作人員必須進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的,不得參加接觸直接入口食品的工作。
7,食堂工作人員應當經常保持個人衛生,加工食品時,必須將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽。
8,健全本單位的食品衛生管理制度,配備專職或者兼職食品衛生管理人員,加強對食品及食堂環境衛生的檢驗工作。