食用磷酸二氫鈉物化性質： 無色斜方晶系結晶。相對密度1.91。熔點60℃。易溶于水，其水溶液呈酸性；不溶于醇。在濕空氣中易結塊。加熱至95℃時脫水成無水物，在190～204℃時轉化成酸式焦磷酸鈉，在204～244℃時形成偏磷酸鈉。 主要用途： 用于鍋爐水處理, 電鍍, 制革, 染料, 醫藥, 云母等工業
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