供蘇州團膳配送/蘇州團膳配送公司/蘇州團膳配送公司哪家好順佳 大型團膳配送的服務模式： 根據團膳需求方對餐飲產品的具體要求和標準而提供團體共餐的配送服務。同時以現場服務的方式為商務寫字樓及企事業單位等的大型活動和節日聚餐等提供現場的餐飲服務，團體供餐的形式有全自助式供餐、半自助式供餐、風味主食套餐、零點式供餐等。 備注：上述是團膳的一些主要經營模式的分類。也可能各個模式依據需求方的實際情況有所差異、變化、組合使用等。也可能有其它的經營或者管理模式。 團膳行業的主要特性 一、在經營時間方面的特性： 1. 每日以早餐和中餐兩餐為主。晚餐的就餐人數一般非常少，甚至沒有就餐的客人。有的團膳經營場所只經營中餐。也根據行業的特定性，有的團膳消費群體全年無休； 2. 全年平均經營天數為250天左右；從周一至周五經營五天，星期六日基本不營業；同時在國家法定節假日期間基本停業休息（部隊、醫院、銀行等因行業特性，全年無休息日）。 二、在日常運營特性方面： 1. “四個有限”。有限的時間、有限的空間、有限的價格、有限的消費人數； 2. 運營模式。既現場制作銷售、半配送并在現場生產銷售、配送已加工制作好的食品； 3. 消費群體。團體供餐的消費群體相對固定。在一個較長的時間周期內，一般波動性不大（但在法定節假日放假前后，就餐人數不穩定）； 4. 供餐模式。一般比較大的團膳需求方有三種餐飲模式，既員工餐、高職餐和商務宴會及會議餐。所以對其服務的企業要求專業水平和人員配置較高； 5. 產品結構。一般分為套餐（價格不等）、零點菜品、風味套餐、國內風味小吃、國外特色餐飲產品等； 6. 創新開發。餐飲產品的經營品種相對固定，因其價格限定因素，創新和新品的開發有一定的局限性； 7. 銷售價格。餐飲產品的銷售價格相對穩定，且價格較低（即便在此期間出現物價大幅上漲等）； 8. 就餐時間。消費者就餐時間非常集中，且就餐時候短暫，在此時間段內對服務速度和現場協調管理水平要求較高； 9. 運營管理。因其就餐人數、時間等因素相對固定，可事先統籌安排、可相對按量化進行生產加工及銷售； 10. 雙方協調。團膳服務不同于中餐酒樓等商業性餐飲企業。在日常管理中供需雙方不斷溝通、調整對各項質量的提高和完善； 11. 企業效益。因其就餐人數相對固定，故效益性比較穩定，也可預測。但是利潤非常較低。一般在第三季度利潤率比較高； 12. 現金量少。因為許多需求方在次月整體進行結賬。而團膳企業要先墊付當月的人員工資、原料費用、運營費用等，且每日都是刷卡，現金流比較少（根據每個消費群體的實際情況，可能有所不同）。 許女士 電話：0512-66651866 手機：13913148515