傳進食堂對餐具的回收和清洗依靠人力完成，而人工清洗常因食堂的管理不當或者工人的疲憊疏忽導致餐具清洗不凈；同時，人工清洗的效率不高，易造成勞動力浪費。自助餐具回收清洗系統，解決這些問題。

中央廚房分餐設備簡介

中央廚房的分餐設備中，各種設備的主要作用不同。

1、工作臺一般是用于人工操作使用，可以用來分裝菜肴。

2、自動分裝機用來分裝米飯，配餐輸送線就是一個流水線，用于流水操作使用。

3、使用的液態的料包、湯粥可以使用液體灌裝封口機直接分裝、封口。

菜肴由于干濕不分離，還沒有合適的專門用來分裝菜肴的機械，都是采用手工分裝。

米飯分裝前還會將米飯扒松，使用米飯扒松機，使米飯口味更加松軟可口。