近幾年，隨著食品安全問題的頻頻發(fā)生，引起了國人對于健康安全飲食的重視，在選擇食品時更關注其添加劑含量以及制作過程的安全衛(wèi)生程度，比如，粉條粉絲粉皮食品，對于傳統(tǒng)觀念來講，依然存在“無礬不成粉”觀點，今日，小編想告訴大家，粉絲粉條的制作技術已經(jīng)隨著科學技術水平的提高實現(xiàn)了突破，實現(xiàn)了無礬零添加制粉，生產出來的粉絲粉條是整潔有序安全衛(wèi)生的，不信就帶大家看看這種技術。 這種工藝叫做“鋪漿涂布蒸熟制法”，具體制作過程就是將一定比例的薯類淀粉和水淀粉與水按比例加入粉條生產線的混合攪拌裝置，自動攪拌均勻后，真空自動上料鋪漿成型蒸熟，再由冷卻系統(tǒng)降溫處理，隨后進入自然老化系統(tǒng)進行常溫老化，然后進入冷庫系統(tǒng)進行低溫老化，經(jīng)老化處理后的帶狀皮進入豎切裝置豎切絲后，再入烘干系統(tǒng)定型干燥，經(jīng)冷風降溫處理后，由橫切裝置定型橫切，粉絲出機，稱重包裝。