1、該機(jī) 采用模擬手工餃子的壓片包合的成型特點(diǎn)，雙控雙向定量供料原理，生產(chǎn)時(shí)不需另制餃子皮，只需將面團(tuán)與餡料放入進(jìn)料口，開(kāi)機(jī) 即可自動(dòng)生產(chǎn)出餃子。
2、按照面點(diǎn)工藝的要求，最大限度減少與面團(tuán)的摩擦，以確保餃子口感柔軟、彈韌性佳，餃子外型美觀，立體感好，媲美手工餃子。
3、一機(jī) 多用，只要更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規(guī)格的面點(diǎn)食品。如春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱角 、花邊餃子、鍋貼餃子等。 
4、適合多種調(diào)理： 包制出來(lái)的餃子可蒸、煮、炸、煎。春卷與咖喱角與咖喱卜油炸尤其可口。最重要的產(chǎn)品是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的微波爐食品。
5、制品大小統(tǒng)一，面皮厚薄、餡料多少、包制餃子的速度，都可以隨意調(diào)節(jié)。5分鐘即可自如操作，無(wú)經(jīng)驗(yàn)者一人或兩人均可操機(jī)
6、機(jī) 身輕巧，占地少，挪動(dòng)方便。主要機(jī) 件均采用不銹鋼制作，外形美觀，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
7、輸面及成型部件采用特種防粘結(jié)技術(shù)，阻力小、成型好，且維修及拆裝清洗方便
8、適合包制肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。適用各種工作環(huán)境
9、工作效率高，相當(dāng)于8到12個(gè)工人同時(shí)手工制作餃子，真正的低投入、高收效，省錢省工調(diào)整范圍 10克--15克/個(gè),可調(diào)整餃子皮的厚薄，又可調(diào)整餃子餡多少，還可調(diào)整餃子的大小。
 “新陽(yáng)”水餃機(jī) 主要技術(shù)參數(shù)：
型號(hào) 電源v 功率kw 材質(zhì) 效率個(gè)/小時(shí) 水餃單重g 機(jī) 器尺寸mm 質(zhì)量kg
XY-100 220 2.2 不銹鋼 4800 13~16 670x420x730 110
XY-120 380 2.2 不銹鋼 7200 15~20 990x470x1150 160
XY-130 380 2.2 不銹鋼 8100 15~20 990x470x1150 165
XY-135 380 2.2 不銹鋼 9000 15~20 1060x480x1220<,  170