如今喜歡喝茶的人越來越多,但市場上茶葉的品質卻是良莠不齊,那么怎樣判別茶葉的好壞呢?有道君認為,品評茶葉的好壞,不能片面地只從一個或某幾個角度去鑒別,要視其外形、葉底和茶湯的色澤,嘗其滋味,嗅其香氣,最后才能給出一個相對客觀的評價。 一、評干茶 1、整碎(勻度):將100克左右的茶葉倒入盤中,雙手合盤循著一定方向旋轉數圈,使不同形狀的茶葉在盤中分出層次。粗大而輕飄的浮在上面,細小的沉在盤底,中段的茶葉比較均勻一致。中段茶越多,表明勻度越好。 2、條索:緊結而重實的質量好,細而碎的質量差。珠茶要求細圓緊結。扁形茶要求扁平、光滑、挺直。 3、嫩度:在條件相同的情況下,芽尖和白毫含量多的嫩度高、品質好。 4、色澤:紅茶紅褐或烏褐油潤的質量好,枯褐或花黃的質量差 綠茶翠綠或銀灰色有光的質量好,枯黃或暗褐的質量差。紅茶含有較多的金黃芽尖,白茶含有較多的白毫,均為高級茶。 5、凈度:樣茶中帶有較多茶梗、葉柄、茶籽的,質量差,夾有雜質如泥沙、草木葉、竹片的質量更差。正品茶不能含有雜質,副茶不能含有非茶類雜質。 6、香味:抓一把干茶,聞其香氣,辯別茶香高低,同時檢查有無霉、餿、煙、焦、酸味或其它異味。 二、沖泡后 將3克茶葉用開水沖泡5分鐘,將茶湯倒入另一茶碗中,泡過的茶葉倒入盤中,從以下四個方面鑒別質量。 1、香氣:無異味并稍帶較高火候的煙焦氣味為正常。 2、湯色:一般以濃厚明亮者為優,暗渾淡薄者為次。 3、滋味:濃厚醇和者為優,澀味很重者為次。 4、葉底:柔和鮮明者為優,粗硬者為次。 以上就是鑒別茶葉需要注意的10項指標,如果每一項都做到并且做好了,你就是品茶高手啦! 正宗龍牌西湖龍井藏龍老茶樹【150克藏龍禮盒】 價格:5780元