黑木耳是一種高纖維、低脂肪菌種，含豐富碳水化合物、蛋白質，并有較多木質素，在我國被人們食用已有兩千多年的歷史。它具有被血益氣、養容潤色，生津固本之功能，益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效。被現代人譽為健康美食。
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