果膠酶 
中文名稱: 果膠酶 
中文同義詞: 果膠酶;聚半乳糖醛酸酶;果膠酶(500U/MG);纖維素酶;中性纖維素酶;果膠酶制劑;精制果膠酶;果膠酶,從黑曲霉所得 
英文名稱: Pectinase 
CAS號: 9032-75-1 
分子式: C18H37N(CH3)2 
分子量: 0 
EINECS號: 232-885-6 
相關類別: 酶和微生物制劑;酶制劑;食品添加劑;蛋白酶
儲存條件  2-8°C 
含量：99% 
包裝：25公斤/桶 
化學性質:一般為灰白色粉末，或棕黃色液體。
用途:酶制劑。 用于增加果汁產(chǎn)量和澄清度，也用于麻的脫膠 適用于紡織、服裝、釀造、食品、造紙等行業(yè) 果膠酶可催化果膠中的甲酯水解，以及將多聚半乳糖醛酸分解成較小分子多聚物。可作為飲料的澄清劑，也用于橘子脫囊衣等。我國規(guī)定可用于糖水橘子罐頭(去囊衣)、果酒、果汁，按生產(chǎn)需要適量使用。
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