蛋白液生產工藝
蛋白液是采用新鮮雞蛋為原料,經過挑揀,上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、過濾、均質、巴氏殺菌等多道工序制成,具有使用方疋便,衛生潔凈,容易儲存,便于運輸等特點。
蛋白液使用方法
將所需用雞蛋用量折算成相應比例后加入,添加量(總重量的百分比)依據產品有所不同。
蛋白液產品特性
1.感官指標:呈白色或乳白色,均勻液體,具有蛋白液的正常氣味,無異味,上海蛋農食品有限公司,蛋農食品,無正常視力可見雜質
2.理化指標
蛋白質/(g/100g)≥9.5%
水分/(g/100g)≤88.5%
蛋白液衛生指標
菌落總數:≤25000cfu/g
大腸桿菌數:≤1000MPN/100g
致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌):不得檢出
保藏:0-4℃下保存14天。
蛋白液生產工藝
蛋白液是采用新鮮雞蛋為原料,經過挑揀,上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、過濾、均質、巴氏殺菌等多道工序制成,具有使用方便,衛生潔凈,容易儲存,便于運輸等特點。
蛋白液使用方法
將所需用雞蛋用量折算成相應比例后加饣入,添加量(總重量的百分比)依據產品有所不同。
蛋白液產品特性
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,無異味,無正常視力可見雜質
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蛋白質/(g/100g)≥9.5%
水分/(g/100g)≤88.5%
蛋白液衛生指標
菌落總數:≤25000cfu/g
大腸桿菌數:≤1000MPN/100g
致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌):不得檢出
保藏:0-4℃下保存14天。
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,容易儲存,便于運輸等特點。
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大腸桿菌數:≤1000MPN/100g
致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌):不得檢出
保藏:0-4℃下保存14天。
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