土豆粉機(jī),土豆粉絲機(jī),土豆粉條機(jī),馬鈴薯粉絲機(jī)
 


   
   


土豆粉起源于西秦--當(dāng)時有位老人在縣城挑擔(dān)沿街叫賣，因口味獨特贏得眾人稱贊，生意由尋常街巷，進(jìn)入當(dāng)時最繁華的大街，土豆粉流傳至今，成為中華一代名吃。近幾年以驚人的速度在全國普及開來.遍布于各大城市大街小巷.土豆粉吃法多種多樣，可涼拌、炒、燉等，口感鮮、爽、嫩、滑，吃過的人無不贊不絕口，市場方興未艾，必將風(fēng)靡神州大地。購機(jī)贈送制作配方！

 
 



土豆粉條機(jī)I型

電源電壓：220v 

電機(jī)功率：1.5kw 

產(chǎn)  量：30－50kg/h

整機(jī)重量：55kg

價格：1580元/臺 含原廠電機(jī) 
 
一、概述：
  綜合各類資料顯示：土豆?fàn)I養(yǎng)價值極高，其不僅含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，還含有人體必須的21種氨基酸和多種維生素及人體不可缺的有益(鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂、鉬等）．長期食用土豆粉即營養(yǎng)又減肥（土豆中脂肪含量極低，只有0.1%），深受愛美女性的喜愛。我廠結(jié)合粉條、米線的生產(chǎn)方法，研制出了土豆粉機(jī)。又博采眾長研制出了香辣可口、湯汁鮮美、風(fēng)味獨特的吃法，再配以辣椒紅油，入口真是香辣爽口、柔軟滑爽、開胃增食，吃過的人無不拍手稱快，心曠神怡。

二、投資規(guī)模：
  占地30--40平方米，設(shè)備投資加上店面裝修、餐具、****費等萬元，如需規(guī)?；a(chǎn)再加上攪拌機(jī)和封口機(jī)幾千元即可辦廠。

三、效益分析：
  開店:每碗原料成本0.6元，售價3.0元，日售400碗，日收入1200元，除去工人工資、成本費、日雜開支至少獲利800元。規(guī)?；a(chǎn)效益甚為可觀，可實地考察，親口品嘗。 


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土豆粉條機(jī)II型

電源電壓：220V

電機(jī)功率：2.2kw

產(chǎn)  量：30－50kg/h 

整機(jī)重量：52KG

價格：1750元/臺   含原廠電機(jī)
先從土豆粉條說起吧！
土豆粉——土豆粉條！
【傳統(tǒng)土豆粉條的制作工藝】
1、產(chǎn)品特點：
馬鈴薯粉條，色白，條細(xì)，養(yǎng)分多。適于熬菜，烹炒和涼拌菜用。 
工藝流程：
2、選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。 
3、制作要點： 
選料提粉：
選擇淀粉含量高，收獲后30天以內(nèi)的馬鈴薯作原料。剔除凍、爛、腐塊和雜質(zhì)，用水反復(fù)沖洗干凈，粉碎、打漿、過濾、沉淀提取淀粉。 
4、配料打芡：
按含水量35％以下的馬鈴薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆內(nèi)，再加入其重70％的溫水調(diào)成稀漿，然后用開水從中間猛倒入盆內(nèi)，迅速用木棒或打芡機(jī)按順時方向攪動，直到攪成有很大粘性的團(tuán)即成芡。 
5、加礬、強(qiáng)面筋和面：
按100公斤淀粉，0．2公斤明礬的比例，將明礬研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在48％～50％之間，面溫保持在40℃左右。 
6、沸水漏條：
先在鍋內(nèi)加水至九成滿，煮沸，再把和好的面裝入孔徑10毫米的漏條機(jī)上試漏，當(dāng)漏出的粉條直徑達(dá)到0．6～0．8毫米時，為定距高度，然后往沸水鍋里漏，邊漏邊往外撈，鍋內(nèi)水量始終保持在頭次出條時的水位，鍋水控制在微開程度。 
7、冷浴晾條：
將漏入沸水鍋里的粉條，輕輕撈出放入冷水糟內(nèi)，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分鐘，取出后架在3～10℃房內(nèi)陰晾1～2小時，以增強(qiáng)其韌性。然后架在日光下晾曬，含水量到20％左右時，收斂成堆，去掉條棍，使其干燥。 
8、打捆包裝：
含水量降至16％時，打捆包裝，即可銷售。
編輯本段小吃——土豆粉條的制作
現(xiàn)市場上流行的土豆粉，即用機(jī)器擠壓出來的生粉條直接下到沸水中略煮便出鍋的粉，口感滑爽、勁道！
1、 先稱30斤（實驗時1.5斤）土豆粉倒入大盆中或和面機(jī)中。
2、 將6斤（實驗時3兩）溫水加熱到35度左右，倒入盛有4斤（實驗時2兩）土豆粉的大盆中，強(qiáng)面筋80克（實驗時4克）。
3、 將16斤（實驗時8兩）開水倒入《2》所得 的淀粉液中，同時快速攪拌透明糊狀。
4、 用4兩溫水化開水170克（實驗時8.5克）明礬倒入《3》所得透明糊中，攪拌至糊狀物發(fā)白發(fā)亮為止，然后將攪拌的發(fā)白發(fā)亮的糊狀物倒入盛有干淀粉的大盆中或攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌均勻即可，包起來發(fā)酵20分鐘后既可放入機(jī)器中使用。
注意事項：
1、攪拌好的面團(tuán)若不及時使用，用塑料袋包起來防止干裂。
2、機(jī)器出來的白色土豆粉進(jìn)入開水中，飄起來即可撈出放入涼水中，越?jīng)鲈胶谩?br />3、 豆粉在涼水中浸泡的時間為3