全自動連續油炸機結構特點：
1、觸屏式控制，實現多參數控制。
2、傳送系統采用變頻調速，可根據產品要求任意調節控制加工時間。
3、采用上下雙層網帶傳輸，產品被夾在雙層帶之間，避免產品漂浮。
4、設備帶有油水分離或自動出殘渣機構，清洗維護十分便利。
5、油位自動檢測，當油位不足時自動發訊斷電，避免干燒。
6、入口處采用特殊，不粘材料，避免產品與網帶粘連。
7、油槽外側配有絕熱面板，安全美觀。

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油炸薯條，薯片的生產線中，每個設備的作用是怎么樣的呢？請看以下：

1.清洗脫皮機：采用金剛砂內襯的清洗脫皮機或毛刷式清洗脫皮機，可同時完成清洗、去皮的工作。效率高，損耗低。

2.切片切條機：即可切片又能切條。切片厚薄、切條尺寸可隨意調節。

3.漂燙機：將切好的薯片、薯條進行漂洗、護色

4.脫水機：采用離心力脫水。油炸前脫水可大大縮短油炸時間，改善薯片口感。提高生產效率，降低生產成本。

5.油水混合油炸機：此設備是最先進的油炸設備。因水油比重不同，水在下面，油在上層受熱炸制薯片、薯條，產生的殘渣直接沉淀在水中，油不冒黑煙，大大延長了油的使用周期，使成本大幅度降低，油溫控制精確，因而保證了薯片薯條的質量和口感。工作完畢后將水放出，殘渣會跟著水一起流出。

6.脫油機：離心脫油機，將剛炸好的薯片、薯條進行脫油，克服了薯片、薯條含油量高，膩口的缺陷，提高了薯片、薯條的

7.自動調味機：滾筒式調味機采用不銹鋼制作。薯片、薯條在滾筒的旋轉中翻動，采用撒入式或噴霧式加入調味料，調味均勻不易碎。

8.充氮包裝機：包裝時，在包裝袋中沖入氮氣，可有效防止薯片碎爛，延長保質期。充氣、包裝、打碼一次完成。