１．更節能（熱效率高）：電磁爐的優勢在它的熱效率極高。作為“綠色廚房文化”的高科技產品，電磁爐的熱效率能夠達到９５％。 ２．更環保（衛生、清潔）：　商用電磁爐在加熱時，不釋放任何物質，無火、無煙、無味，也不升高室溫。使用環保電磁爐沒有傳統爐具諸多污染的問題，所以真正實現了清潔房間，保護環境。它工作時無火烤，尤其是在夏天操作，清爽舒適。 ３．更安全（無明火烹調好處多）　：電磁爐使用效果與煤氣灶完全不同，在使用過程中既不會產生明火，電磁爐本身亦不發熱，絕不會如其它灶具經常導致火災事件，更不存在因泄漏煤氣而引發的種種事端。 ４．更多能（煎、炒、炸、煮、燉全能行）　：　商用電磁爐是煎、炒、炸、煮、燉的全能冠軍，這比微波爐的單一功能相比無疑有巨大的進步，而且最大限度地節約廚房空間，安裝搬遷輕巧方便，又沒有輻射及漏電的危險。 ５．方便（操作簡單外形秀麗）：操作方便商用電磁爐只需幾個按鈕便可完成操作。臺式小炒爐：體積小、靈巧、衛生，移動方便；立式灶一樣只用接好電源就能工作；它能夠適應各種場所；特別是禁火場所、空曠刮風場所（如地下室、加油站、液化氣中心、酒廠、車間、倉庫等）因為它工作過程是不產生明火，且無高溫、無廢氣