消毒餐具是指經過特殊的方法來殺微生物達到消毒作用的餐具。
　　我們去飯店吃飯時所用的餐具一般都稱為是已消毒的，可以放心的使用。但經記者調查，事實卻并非如此，很多飯店為節約成本，一般都是只在水里清洗下用布擦干后就稱之為已消毒，這一消息讓大家著實感到驚慌。
　　在生產消毒餐具時，風干是一個重要環節，但由于開啟風干機的耗電量較大，一些不正規的廠家就忽略了這個環節。硬件設備完全開啟后，一個月光電費就得1萬多元，一些小廠子肯定是承受不了的。生產成本高了，餐具出廠價就會相應地提高，這樣一來競爭力自然會下降。
　　據了解，對新申請設立的餐(飲)具集中消毒單位，必須先由衛生部門按相關標準和規范進行衛生監督等方面的把關，符合要求的再由工商部門辦理營業執照。另外，食品藥品監管部門會加大對餐飲服務單位的監督檢查力度，對餐飲服務單位使用的消毒餐(飲)具嚴格執行索證索票制度，所有的餐飲單位都要使用達到整治要求的餐(飲)具集中消毒單位的餐(飲)具，并發動群眾有獎舉報違法違規行為。
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