玉米是世界上三大糧食作物之一，我國是世界第二大玉米生產國，玉米又是世界公認的“黃金食品”，玉米中脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類之首，玉米中除含有蛋白質、粗纖維、礦物質、豐富的氨基酸外，還富含維生素E和谷胱甘肽，長期食用玉米食品能舒張血管，降低人體內膽固醇的含量，促進胃腸蠕動，促進肌體新陳代謝。但是，在人們傳統的飲食習慣中卻很少食用玉米，主要是玉米的口感粗糙。


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