食品果膠酶制劑
Tell:13307112632
英文名稱：Pectinase 
中文別名：粘膠質酶；果膠甲脂酶；聚半乳糖醛酸酶 
CAS ：RN 9032-75-1 
EINECS號 232-885-6
性狀：外觀呈淺黃色粉末狀。
用途：果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。  
特性：果膠酶最適的pH范圍為 2.5-5.0， 最適的溫度范圍為30-55℃（86-131°F）。
規格：固體果膠酶：果膠酶（酶活力50，000 U/g）
酶活力單位定義：在特定條件下，1min 內釋放1μg葡萄糖所需要的酶量，即1個酶活力單位。
使用說明：果膠酶的添加比例為 0.05-0.1%。
包裝：果膠酶 的包裝規格為25kg/桶,可根據客戶要求包裝。
保存:存放于陰涼干燥處，避免陽光直射。 SUKAPec 含有大量活性物質，低溫（25℃以下，但不能冷凍）貯存，其活性可保持更長時間。
使用方法:主要用于乳品工業?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D變為較甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發酵和焙烤工業中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
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