抗氧劑TBHQ
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中文名稱：抗氧劑TBHQ。
級別：食品級。
英文名稱：tert-Butylhydroquinone。
中文別名：鄰叔丁基對苯二酚、TBHQ、特丁基對苯二酚、叔丁基氫醌、叔丁基對苯二酚。
CASRN：1948-33-0。
EINECS號：217-752-2。
分子式：C10H14O2。
分子量 166.21。
理化性質：抗氧劑TBHQ為白色或微紅褐色結晶粉末，有一種極淡的特殊香味。
特性和用途：抗氧劑TBHQ廣泛用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，最大使用量0.2g/kg。亦可用于化品中。 抗氧劑TBHQ對大多數油脂均有防腐止敗作用,尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，如有堿存在可轉為粉紅色。抗氧劑TBHQ可有效抑制枯草芽孢桿菌,金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、等微生物生長。
包裝：1kg/鋁箔袋。

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