為何人會老化，怎么保持年輕姿態？ 導語 　　不論任何人都會老化，且沒有人能制止老化，這是一個自然的定律。但是老化的速度卻是這個人健康情形及身體受傷的頻率所影響 為何會老化？ 　 　　有這么個實際案例：過氧化物為有害物質。因為過氧化物比一般氧有更強的反應，超氧化物等均屬于過氧化物。過氧化物會和體內的不飽和脂肪酸相結合，成為有害的過酸化脂，而過酸化脂則是促進老化的物質。 　　另外，過氧化物會侵害ＤＮＡ、細胞膜及蛋白質，有種說法指出：受過氧化物侵害的細胞，將成為癌細胞。 　　相對的，過氧化物也扮演殺害細菌的角色，白血球為了要消滅侵入體內的細菌，因而制造了過氧化物。但是，過氧化物同時也會傷害到周圍細胞。 酵素可抑制過氧化物 　　呼吸時吸入的氧，其中有百分之幾將成為過氧化物。維他命Ｅ、維他命Ｃ等都是抑制活性氧的物質，而酵素也是其中之一。不過也有一種酵素可分解超氧化物（屬于過氧化物的一種）被稱為抗超含氧酸酶，而由實驗證明：由動物的肝機能來看，其相當于洋消耗量的ＳＯＤ（抗超含氧酸酶），發現過長壽的個體其酵素的活性較強。 　　也就是說：此種酵素可將有害的過氧化物分解變成無害的物質，以防止傷害細胞；并保護細胞不致老化及成為癌細胞。 老人癡呆癥與酵素的關系 　　目前罹患老年癡呆癥，也就是老年失憶癥的患者必定有增無減吧！單單以老年癡呆癥的原因、癥狀來分就有好幾種。 　　癡呆癥的特征是：在患者腦上清晰可見老人斑，據說這種斑點是由于蛋白質酵素的功能衰竭，無法有效地分解蛋白質造成像老人斑似的沉淀在皮膚上。雖然無法指出酵素的功能衰退是造成此種病癥的主因，但這視乎仍是原因的一部分。