冷藏庫主要建設在大中城市、人口較多的水陸交通樞紐，專門貯藏經過冷加工的食品，以工調節淡旺季節、保證市場供應、提供外貿出口和做長期貯備之用。其特點是冷藏容量大并考慮多種食品的貯藏，其凍結能力小僅用于長距離調入凍結食品在運輸過程中軟化部分的再凍及當地小批量生鮮食品的凍結。壓縮式制冷是根據制冷原理將壓縮機、冷凝器、節流閥和蒸發器，以及為了使制冷效能更高、運行更安全的輔助設備（如油分離器、貯液器、氣液分離器、循環儲液桶、集油器、放空氣器、閥件、儀表等）用管道連接組成的一個閉合制冷循環

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