安吉白茶，系采用安吉縣大山塢白葉茶精心焙制而成，色澤金黃綠潤(rùn)，茶香嫩香持久，沖泡之后，茶芽朵朵，葉底玉白，葉脈綠色，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，飲之，滋味鮮爽，唇齒流香，甘味生津，回味無(wú)窮。白茶內(nèi)含有營(yíng)養(yǎng)成份高于常茶，經(jīng)生化測(cè)定，氨基酸含量高達(dá)6%—10%左右，比常茶高二至四倍，茶多酚含量10.7%，比常茶低一半，葉綠素含量甚低。由于白茶品種珍稀，風(fēng)格獨(dú)特，品質(zhì)極佳。自古以來(lái)，白茶為世人所推崇，貴為絕品，民間謂為“茶瑞”。品質(zhì)特點(diǎn)為：白色芽毫多，湯淺黃，毫香顯，毫味重。葉面色澤灰綠、墨綠或翠綠；葉背銀白色、葉脈微紅；葉底勻亮，灰綠到黃綠。毫芽肥壯長(zhǎng)大，兩葉抱芽，遍披白色茸毛