河南隆霄生物科技有限公司專門為小麥制粉業(yè)及肉制品行業(yè)提供專用品質(zhì)改良劑系列,如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等專用品質(zhì)改良劑,集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性企業(yè)!
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空心麻圓的做法 
先用一部分開(kāi)水溶化白糖,化成白糖水空心麻圓的做法步驟1
加入糯米粉和泡打粉,將剩下的開(kāi)水慢慢加入,邊加加揉,直到揉成軟硬合適的面團(tuán)空心麻圓的做法步驟2
將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,用刀切割成20克左右的小劑子空心麻圓的做法步驟3
用手搓圓劑子,沾點(diǎn)水空心麻圓的做法步驟4
放進(jìn)盛有芝麻的碗中裹滿芝麻空心麻圓的做法步驟5
用掌心攥緊麻球,使芝麻更牢固地沾在糯米球上空心麻圓的做法步驟6
沾滿芝麻的糯米球裝盤待用空心麻圓的做法步驟7
熱油鍋,油燒到四成熱,把所有芝麻球放進(jìn)油鍋里小火慢慢炸空心麻圓的做法步驟8
待芝麻球快浮起時(shí),用漏勺背輕按壓芝麻球,壓扁后待鼓起時(shí)再壓,讓空氣進(jìn)入麻球里,千萬(wàn)不能壓破,破了麻球就鼓不起來(lái)了空心麻圓的做法步驟9
反復(fù)幾次后麻球鼓起后,用漏勺不停地翻動(dòng)芝麻球,使其受熱均勻空心麻圓的做法步驟10
炸至金黃色后撈出,放入墊有廚房紙的盤中,吸掉多余的油空心麻圓的做法步驟11
裝盤趁熱吃即可空心麻圓的做法步驟12
咬一口空心的,哈哈!
芝麻球品質(zhì)改良劑
產(chǎn)品特點(diǎn):
1、提高產(chǎn)品炸制的膨脹度,使麻球炸后膨大。
2、提高粉團(tuán)中水分含量以及改善粉團(tuán)色結(jié)構(gòu),增強(qiáng)粉團(tuán)的柔韌性與粘著性,易于成型,防止凍裂。
3、改善粉團(tuán)的流變性,使粉團(tuán)更容易機(jī)械化操作。
4、改善產(chǎn)品的外觀、口感,使產(chǎn)品炸制后表面光潔,口感更軟糯。
5、改善炸后的色澤,金黃誘人。
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