聚賴氨酸 
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聚賴氨酸是賴氨酸的α位撥基和β位氨基結合的聚合物。小鼠試驗證實，聚賴氨酸不會對生殖、神經和免疫器官、胚胎和胎兒生長產生毒性。日本已批準其作為防腐劑添加于食品中,它是一種抗菌性強、安全無毒的天然防腐劑。聚谷氨酸γ-PGA是由某些桿菌產生的一種胞外氨基酸聚合物．是一種水溶性和可生物降解的新型生物高分子材料，由D-和L-谷氨酸通過谷氨酰胺鍵聚合而成。γ-PGA可作為藥物的載體應用于醫藥中，超到逐步釋放藥物，延長藥效時問和增加藥效的作用；此外γ-PGA還能作為增稠劉，保濕劑等應用于食品及化妝品的生產；在農業方面γ-PGA還可作為蔬菜、水果的防凍劑.???