聚葡萄糖
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聚葡萄糖(polydextrose)是水溶性膳食纖維的別名。
為白色至微黃色粉末,易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值為2.5-7.0,無特殊味,是一種具有保健功能性的食品組分,可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。
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