目前餐飲行業(yè)的發(fā)展極其迅速，導(dǎo)致餐飲業(yè)各類型店面之間的競爭加劇，一些餐飲小店的生存面臨著很大威脅。在如此激烈的競爭環(huán)境下，餐飲小店如果想站穩(wěn)腳跟，下面就有鹵三國的小編一一為大家說明吧，通常來說需要謹(jǐn)記下面的十大要點(diǎn)：

　　一、不要指定顧客在哪里坐，他們想在哪里坐就盡量去滿足他們。

　　二、不要鼓勵顧客點(diǎn)菜，他們點(diǎn)到一程度上，要提醒他們己經(jīng)夠了，他們會下次再來。

　　三、不要隨意改變自己的好菜，哪怕是一些邊緣的小菜，可能這些菜是顧客到你店里消費(fèi)的主要動因，因?yàn)檫@個菜，他們又消費(fèi)了其它的主打菜。

　　四、不要打亂上菜的順序，要保持時間上的連續(xù)性。

　　五、要適當(dāng)給一些免費(fèi)的湯水，給顧客以等待的時間，千萬不要說沒有免費(fèi)的茶水，你又不是開茶店的，免費(fèi)茶或湯水，能帶來更多收益。

　　六、要隨時隨地的感受到顧客的需求，永遠(yuǎn)不要讓顧客去找你服務(wù)。

　　七、不要讓顧客看到你們哭喪的臉，要始終是一個燦爛的臉，適度的動人的微笑。

　　八、對顧客始終充滿熱情，時刻準(zhǔn)備著為他們進(jìn)行服務(wù)。

　　九、記住常客的喜好，了解新客的需求。

　　十、始終處在幫助顧客吃好，喝好的心態(tài)上，一點(diǎn)也不要防著他們。

　　餐飲要發(fā)展，要從學(xué)會尊重消費(fèi)者開始，這是最基本也是最簡單的。另外還有菜品管理，流程管理，時間管理，態(tài)度管理，氛圍管理等也都是需要注意的店，如果你的餐飲小店謹(jǐn)記這些店，就可以有效地保存競爭力。