在各種酒店、餐廳、快餐店，甚至是咖啡店以及其它飲品店，各類廚房設備都得到廣泛使用。現代廚具，有不銹鋼的、鋁質的、木質的、硅膠的，相同產品也會有不同形狀，在進行廚房工程設計和廚具采購的時候，有什么技巧呢?設計師揭秘了廚房裝修的“雷區”和選購廚房設備的技巧——

　　一、如何避開廚房裝修的“雷區”?

　　無論是酒店、餐廳還是廚房，在廚房工程設計開始的時候，就要考慮到廚房設備的擺放問題。與家庭不同，酒店、快餐廳、飲品店等廚具直接關系到投資者的盈利與否。因此必須考慮廚房裝修風格、光線問題、水電問題、廚房設備的類型和體積。

　三是油煙機。為了順利排油煙，煙罩、油煙機在家庭中使用已屬正常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設計中，油煙機必不可少。同時在安裝的時候不能太靠近灶臺，否則，不但給廚師工作造成影響，而且影響排油煙的效果。

　　四是廚房設備配件。應該充分考慮到哪些設備需要使用、而哪些是少用或者幾乎不用的，避免造成浪費。

　　五是照明問題。在光線不夠的地方應該增加照明燈。另外，不要讓案板正好落在廚師的陰影之下，這樣容易影響工作效率。在酒店廚房，一般洗滌區和操作臺都會增設櫥柜專用的照射燈，這類燈光線適度，方便開關。

　　六是防止廚房滲水。這需要廚房在裝修的時候做一道混泥土擋水反坎，必要時，進行灌水實驗，確保廚房不滲水。