蛹蟲草最經典的幾個食療配方及其功效 1、蟲草鴨 ————-《防癌食療》245頁，2001年8月版；雷永樂著 【原料】：蛹蟲草10克，老雄鴨1只，酒15克，生姜5克，蔥白10克，胡椒粉3克，食鹽3克。 【制法】：把鴨宰殺后去凈毛，剁去腳爪，剖腹去臟，沖洗干凈，在開水鍋內略焯片刻，再撈出用涼水洗凈。蛹蟲草用溫水洗凈泥沙。姜、蔥洗凈切片待用。將鴨頭順頸劈開，取8-10枚蛹蟲草納入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入燉盅，加食鹽、胡椒粉、紹酒調好味，用濕綿紙封嚴燉盅口上蒸籠約蒸1、5小時，鴨即熟。出籠后揭去綿紙，揀去姜、蔥，加味精即可食用。 【功效】：補腎潤肺、止咳平喘。對肺癌、氣虛、肺腎兩虧之咳喘最宜。對體質虛弱，自汗，神疲少食的癌癥患者有增加營養和輔助治療作用。 2、蟲草潤肺益腎鵪鶉————- （中醫驗方） 【原料】蛹蟲草5-10枚，鵪鶉12只，肉料（山萘、砂仁、豆蔻、肉果、丁香）15克，料酒、香油、醬油、味精各15克，花生油100克，蔥、姜、鹽少許。 【制法】鵪鶉宰殺后去毛，開膛洗凈，砸斷主骨，用沸水煮燙，撈出放碗中，加入冬蟲草、肉料、調料及湯等，上鍋蒸4-5分鐘取出待用。鍋油熱至70 ℃左右時，將鵪鶉潷出湯汁，入油鍋炸1分鐘撈出盛盤即成。 【功效】潤肺益腎，理氣和中。鵪鶉有益肺氣、補五臟、實筋骨、消熱結等作用，冬蟲草則主要有益肺腎、補精髓、療勞咳、理諸虛百損之功效。 3、氣鍋烏雞 ————-《養生食譜》146頁，2000年4月版；主編：曾強 【原料】：烏骨雞1只，蛹蟲草10g，黃精5g，熟地5g，黨參10g及玉蘭片、冬菇、紹酒、鹽等適量。 【制法】：1、將烏骨雞宰殺，去毛，除內臟，洗干凈切塊，放入汽鍋里。 2、加入蛹蟲草等其他原料，再加入少許清湯，置蒸鍋之上，用布將兩鍋之間的縫堵嚴，蒸2-3小時，即可食。 【功效】：補肝腎，益氣血，滋陰壯 陽。適用干腎陰虛型貧血癥。 4、蟲草木耳燉烏龜 ————- 《防癌食療》第85頁 2001年8月版 【原料】：蛹蟲草20克，白背木耳20克，淮山16克，杞子16克，細鹽少許，生姜1片，紅棗2粒，烏龜1只，瘦豬肉120克。 【制法】：揀選一只活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈，淮山和杞子用清水浸透，洗干凈，備用。白背木耳用清水浸透，使之發開，洗干凈，備用。生姜、紅棗分別用清水洗干凈，生姜刮去姜皮，切一片；紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗干凈，連同以上材料全部放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調味，即可食用。 【功效】：此燉品有健脾開胃、滋養肝腎、去瘀散結的作用。適合滋補強壯身體，湯水滋而不膩，補而不燥，最宜一家大小佐膳飲用。也適用于骨腫瘤病人。 5、蟲草酒理諸虛百損————- (民間驗方) 【原料】蛹蟲草、白酒各適量。 【制法】取上等白酒，放入蛹蟲草（份量不限）浸泡，密封，至酒氣消盡、味醇色美后即可服。宜每夜服，每次不超過50克。 【功效】蟲草是名貴的滋補品，素與人參、鹿茸齊名。它有益肺腎、補精髓、療勞嗽、理諸虛百損的作用，具有顯著的藥用價值。 6、蛹蟲草酒 ————- 《中國藥酒譜》 【原料】蛹蟲草10克，白酒0.5升。 【制法】將蛹蟲草搗碎，裝入凈瓶中，倒入白酒0.5升，加蓋密封，置陰涼干燥處，7日后開啟，過濾去渣，即可飲用。 【功效】虛勞羸瘦，病后體弱，神疲乏力，自汗盜汗，飲食減少，陽 痿遺精，腰膝酸軟，失眠，痰飲喘嗽等癥。