純正的新疆紅棗味道很甜，是那種感到滿口自然的香甜。要注意的是，不同品種的新疆紅棗味道有細微的差別，例如和田棗口感甜中帶脆，回味有一點澀；而哈蜜棗甜中有點點苦；若羌棗吃起來甜，回味也是清甜的。有些棗不是新疆紅棗，但是從外觀看起來和新疆紅棗很像，同樣個大飽滿，顏色也很誘人，不過嘗一下味道，就能辨別出真偽。   
      新疆紅棗有以下幾個特點：果實飽滿，口感好，品質好，含糖量高，皮薄肉厚核小等特點.
1.新疆紅棗果實飽滿，皺紋淺
真正的新疆紅棗，看起來都很飽滿，果實表面的皺紋較淺，拿一顆放在手掌上，沉甸甸的很有分量。用手輕輕捏一下，會感到果肉很厚實，不會一下捏到核。
如果您買到的棗果肉干癟，皺紋很深，捏一下果肉薄的像層皮，就絕對不是新疆紅棗。另外，并非很大的棗都是新疆紅棗，有些棗通過嫁接，個頭能長得像蘋果一樣大，但是味道一般。
選購需注意事項：
不同品種的新疆紅棗大小有區別，例如和田棗個頭最大(3~8厘米)，大的能和雞蛋相媲美，不過核也較大；若羌棗則比較小，大的也不過3～4厘米，但是味道清甜。
2.新疆紅棗棗皮顏色暗紅，富有光澤
真正的新疆紅棗果皮是暗紅色的，很有光澤，看起來很健康。如果您買到的棗顏色發黃，發灰，發白，都很可能不是真正的新疆紅棗。

3.新疆紅棗味道甜

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