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，在窖池和空氣中，龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。為什么選用酒糟埋藏?酒糟封壇酒酒糟和窖泥中含有酵母菌和乙酸菌微生物它們對(duì)酒的口感有很重要的影響酒糟能加速白酒的老熟，除雜增香，相同年份，酒糟埋藏的酒更加綿柔醇香，具有醬香突出，幽雅細(xì)膩，入口柔綿醇厚空杯留香持久，回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。
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