＜ｐ＞和面機是面食加工的主要設備，它主要用于將小麥粉與水按１：０．３８—０．４５的比例，根據用戶加工工藝要求（有時加食油、食堂、及其他食物和食物添加劑）混合制成面團，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動強度，滿足人民飲食衛生要求的理想設備，也可用于其他同類物料的攪拌和混合。＜／ｐ＞＜ｐ＞面粉在攪拌器的攪動下均勻的與水混合，首先，形成膠體狀態的不規則小團粒，進而小團粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團塊，隨著攪拌器對面團連續進行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團。＜／ｐ＞＜ｐ＞１．將機器放置在水平的工作場地上，確保機器下邊四腳平穩，可靠，不晃動．仔細檢查旋筒內有無雜物，如有異物清理干凈，以免引起機器損壞．對各部件進行檢滴油．緊固件是否使用中松動，開關線路是否破損．２．為確保安全，必須在接地標記處可靠接地，電源接頭必須安裝漏電保護器！！！３．機器工作時，嚴禁將手伸入機器內，在加工過程中勿用濕手按開關。４．在進行清理拆卸前，首先斷開電源，使機器停止運轉。５．軸承每３個月更換１次鈣基潤滑脂。６．在使用過程中，若出現異常情況，應迅速關閉電源開關，待故障排除后重新啟動，使之正常工作．＜／ｐ＞