現(xiàn)在生活水平的提高和工作生活節(jié)奏的加快，人們的飲食結(jié)構(gòu)也正在發(fā)生巨大的變化，營養(yǎng)保健、方便快捷、經(jīng)濟(jì)實惠的綠色食品成為消費者的共同希望。因此米線是天然綠色食品，可以調(diào)節(jié)人體新陳代謝，提高免疫功能。米線不僅保留原糧的特有營養(yǎng)成分和微量元素，而且色澤光亮、勁道耐煮、滑爽可口、味道鮮美，蒸、煮、炒、拌皆可，滿足了現(xiàn)代人追求科學(xué)膳食，粗糧、雜糧、粗細(xì)搭配的飲食時尚，創(chuàng)造了市場先機(jī)，為鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)及個體生產(chǎn)經(jīng)營者、下崗工人提供了致富創(chuàng)業(yè)之路。
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