早在中世紀時代，歐洲一些城市就定期或不定期地在人口集中、商業(yè)較為發(fā)達的市區(qū)舉行貿(mào)易集市，這就是展覽會的前身。但那時的集市規(guī)模不大，往往是在教堂的周圍舉行。如電影《巴黎圣母院》中多次出現(xiàn)的圣母院廣場和熙熙攘攘的市場場面那樣。當(dāng)?shù)睾袜徑貐^(qū)或國家的商人、手工作坊業(yè)主、農(nóng)民和藝人云集在一起進行商品交換和銷售。　　15世紀末和16世紀初，由于"地理大發(fā)現(xiàn)"的進展，世界各大洲便于航行的地區(qū)之間的經(jīng)濟及文化交流很快密切起來，形成了連接大西洋、太平洋、印度洋的國際市場。作為促銷工具的展覽會也不再局限于一地區(qū)或一國范圍，只要哪里有市場的需要，展覽會就出現(xiàn)在哪里。　　17世紀的英國工業(yè)革命以及后來的比利時、法國、美國、德國發(fā)生的產(chǎn)業(yè)革命，推動了世界科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，特別是先進的通訊和運輸工具的使用，展覽會不再以舊的貿(mào)易集市方式進行。當(dāng)時較有名氣的城市，如萊比錫、法蘭克福、米蘭、巴黎、阿姆斯特丹、倫敦、巴塞爾、維也納、薩洛尼卡等，紛紛將其貿(mào)易集市發(fā)展成為具有較大規(guī)模的國際展覽會或博覽會，并花巨資建造常設(shè)的展覽場館。1851年在倫敦首次舉行了世界博覽會，來自世界各地（包括中國）的1．4萬多個展出者參加了展覽。該博覽會以其壯觀的玻璃、鐵架預(yù)制構(gòu)件結(jié)構(gòu)建成的面積7．4萬平方米的"水晶宮"展館，標志著舊貿(mào)易集市向標準的國際展覽會與博覽會過渡。1895年萊比錫舉辦了第一屆國際樣品博覽會。這屆博覽會不僅規(guī)模空前，吸引了來自各地的大批展覽者和觀眾，更重要的是對展覽方式和宣傳手段等方面進行了改革和創(chuàng)新。如按國別和專業(yè)劃分展臺，便于貿(mào)易談判與成交。這種方式引起了展覽界的重視，歐洲各地的展覽會紛紛效仿，展覽業(yè)從此進入了全新的發(fā)展階段。
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■有機食品類：有機蔬菜和水果、有機大米、有機雜糧、有機原料和半成品、有機肉類、牛奶、海鮮產(chǎn)品、有機方便食品、有機冷凍食品、有機兒童食品、有機健康食品以及熟食、有機營養(yǎng)品及有機莊園等。
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■有機調(diào)味類：有機食用油、橄欖油、醬油食醋、味精雞精、蔥姜蒜粉、調(diào)和油、調(diào)味料酒、調(diào)味系列。
■地方優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品類：國內(nèi)外/民族特色食品/綠色食品/富硒食品及土特產(chǎn)、地理標志產(chǎn)品等。
■有機用品類：天然化妝品及個人護理產(chǎn)品、有機棉織品、相關(guān)協(xié)會、認證機構(gòu) 、咨詢機構(gòu)；
■有機食品配套技術(shù)與設(shè)備：食品冷凍、清洗、殺菌、消毒、保鮮、加工包裝技術(shù)與設(shè)備。