使用方法：1、和面:面粉加溫水(約5:2)，水中適當放鹽、堿；若做雞蛋面可不加或少加水，在盆內一起調和。2、準備：將調和好的面團切成片狀（約20毫米左右），撒些干面粉待用。3、使用前應先檢查工作表面，清除表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油。4、軋面：先拆下切面刀，調節軋面輥二頭的調節器，將兩面輥間隙調為2.5-3mm，將插頭插入200V電源的插座內，按下機器上的開關，把和好的面片放入面斗上，引入軋面輥之間，反復輥制4-5次，最后調節面輥間隙1.5mm，復壓一次。5、切面：裝上切面刀，根據需要調整切面刀上調節器，順時針將調節器轉到位切細面，逆時針轉到位切粗面，最后將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細面條。6、結束：用完后，關掉機器電源開關，按下插頭，將機體、刀、輥清理干凈。注意事項·使用電壓必須與要求相符。·必須使用三線插座，插座要接地線。·帶負荷運轉時，不得調整調節器。·操作時手應避免接觸刀和輥，以免發生危險，并要特別注意不得讓兒童操作。·在調整面片厚薄時，應按從厚到薄的順序使用，以免損壞機器。·為防止機器絞死和噪音過大，在每次開機前后都應對轉動部位注入少許植物油。·使用時將電源線固定好，接好機器的地線，以防磨破電線外皮漏電傷人。·切面時若有面粘在切面刀上，必須先將粘在切面刀、有齒刮刀上的面清理干凈后再使用，否則會切不成面。日常保養·長期不用應存放于干燥的地方，以免部件銹蝕。·每次使用完畢后，應將機體清理干凈，清理夾雜在各部件上的面團，以免干結對下次使用不利。·經常檢查電源線有無破損，以免漏電傷人。·應經常在轉動部位注入少許植物油，以確保潤滑。