粉條、粉絲是我國(guó)傳統(tǒng)食品、廣普性傳統(tǒng)食品，有著很廣泛的市場(chǎng)前景。粉條機(jī)是以淀粉類物質(zhì)為原料，通過(guò)加熱成型等方式制粉條的機(jī)械設(shè)備。目前市場(chǎng)常用的粉條機(jī)有以下幾種，一是傳統(tǒng)漏瓢式粉條機(jī)，二是擠出式的自熟粉條機(jī)，三是涂布切割式粉條機(jī)，四是可以直接出干粉條的自動(dòng)化粉條生產(chǎn)線。現(xiàn)在市場(chǎng)新出現(xiàn)的水晶粉絲生產(chǎn)機(jī)械，已成為傳統(tǒng)粉絲、粉條的更新?lián)Q代的產(chǎn)品。此類設(shè)備是現(xiàn)今國(guó)內(nèi)普遍應(yīng)用于生產(chǎn)粉條粉絲傳統(tǒng)食品機(jī)械.該機(jī)操作技術(shù)簡(jiǎn)單、易掌握、見(jiàn)效快、利潤(rùn)高等優(yōu)點(diǎn)。是農(nóng)民朋友短平快致富的途徑。粉條加工歷史悠久，口感獨(dú)到深受廣大群眾的喜愛(ài)。各地均有生產(chǎn)，主要以薯類.豆類.雜糧提取的淀粉為生產(chǎn)原料。主要加工集中在薯區(qū)，以紅薯.馬鈴薯淀粉為主。簡(jiǎn)介編輯紅薯粉條，灰色、黃色，有寬有細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。馬鈴薯粉條，色白，條細(xì)，養(yǎng)分多。適于熬菜，烹炒和涼拌菜用。粉條按外形上來(lái)講又可分成圓粉條和寬粉條兩種。【工藝】：紅薯—提取淀粉—調(diào)漿—上料—入機(jī)漏粉—散粉—上桿晾曬（烘干）—包裝—成品入庫(kù)【特點(diǎn)】：適用各種淀粉以及混合淀粉制作粉條；成品晶瑩透亮、耐煮耐泡、不糊湯、不斷條、不粘連。具有干凈衛(wèi)生、外觀平整、晶瑩透亮、口感細(xì)膩、食用方便、易貯運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)。工藝先進(jìn)，設(shè)備結(jié)構(gòu)合理、外形美觀、生產(chǎn)產(chǎn)量大、產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)易。機(jī)械原理編輯將淀粉和水比例調(diào)漿后送入粉條機(jī)進(jìn)料口內(nèi)通過(guò)螺旋推進(jìn)裝置將粉推進(jìn)粉條漏板漏出，采用水蒸汽原理，雙層水箱，給水加熱，蒸煮粉條機(jī)內(nèi)管，使粉條在螺旋推進(jìn)當(dāng)中得到成熟。采用獨(dú)有的雙螺旋更利于粉條的熟化，粉條在成形過(guò)程中經(jīng)100度沸水煮熟，與手工制粉條的原理相同，沒(méi)有破壞粉絲的分子結(jié)構(gòu)，所以和手工工藝相似.粉條機(jī)加工粉條比原手工節(jié)省人力、物力。大大的減少了淀粉的浪費(fèi)。一斤淀粉可以加工一斤粉絲（原手工加工為一斤淀粉7兩左右的粉絲)。高效節(jié)能、煤、電、氣三種加熱原理，加熱方式多樣化。機(jī)械加工粉條多用，適用性廣。用人少，易操作。投資小，收益高。