牦牛肉是一道菜品，制作原料主要有牦牛臀尖肉、豆油等。牦牛肉質細嫩，味道鮮美。具有極高的營養價值極高。富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。
牦牛肉脯是以四川西部高原天然無污染的牦牛肉為原料制作的高檔次肉制品，其色澤棕紅，阿壩州勝龍鮮野農業科技有限公司，勝龍鮮野農業科技，形狀規則、平整，肌纖維清晰，口感有一定韌性，柔軟適中，嚼后留香。但由于其含水量在20%～22%，常溫下保質期較短。為了延長產品保質期、提高食用品質，在牦牛肉脯的加工過程中將天然食品防腐劑Nisin與傳統食品防腐劑山梨酸鉀復配使用，采用透明復合膜真空包裝，取得了令人滿意的結果。Nisin(尼辛)亦稱乳鏈菌肽或乳酸鏈球菌素，它是由乳酸鏈球菌(StreptococesLactis)合成的一種多肽抗菌素類物質，由34個氨基酸殘基組廴成，是一種高效、安全、無副作用的天然食品防腐劑。1969年FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會對Nisin，其中許多國家如英國、法國、澳大利亞等對添加量都不作任何限制。中國衛生部也于1990年批準將其列入GB2760—86的1990年食品添加劑增補品種。

阿壩州勝龍鮮野農業科技有限公司坐落于美麗圣潔的梨花之鄉金川，金川縣位于阿壩州西饣南緣，東鄰小金，西靠壤塘、道孚，南與甘孜州丹巴縣接壤，北同馬爾康縣毗連，國道317線、248線(原省道211線)縱貫境內，幅員面積5550平方公里，轄22個鄉鎮、109個行政村和1個社區，有藏、羌、回、漢等14個民族7.3萬人，素有“阿壩江南”“嘉絨故土”“東女故都”“中國雪梨之鄉”等美譽。阿壩州勝龍鮮野農業科技有限公司是一家以農業項目開發與管理為主體的農業科技開發企業。二0一六年十二月成立，.勝龍鮮野農業科技|||有機牦牛肉怎么吃
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