1．施肥重長得多 蔬菜正常生長所需的土壤全鹽含量濃度為2000～3000毫克／千克，超過6500毫克／千克，根系會因為反滲透而枯死，產(chǎn)量自然會下降或生長不好。特別是溫室內溫度高，濕度大，有機肥分解快，磷有效性比露地高2～3倍。氨揮發(fā)量大，施肥過量極易引起肥害。克服辦法：一是種過3年以上的溫室，雞牛糞各控制在2500千克以內，化肥用量減50％左右。二是含鹽濃度大的地塊，要注重施牛糞、腐殖酸肥和EM菌肥，以提高土壤碳氮比，松土透氣，解鹽降肥害。三是補充硼、鋅、鎂，平衡土壤營養(yǎng)。

2．留苗多產(chǎn)量高 據(jù)測定，1平方米栽2株番茄，其植物營養(yǎng)消耗光合產(chǎn)物為50％；果實可得 50％。如果每平方米栽4株，其營養(yǎng)體消耗光合產(chǎn)物為70％～80％，產(chǎn)品也就只能占20％～30％。因此，密植反而產(chǎn)量低，植株還會徒長，又易染各種真菌、細菌性病害。克服辦法：一是越冬茬蔬菜以合理稀植為好。二是為了充分利用空間，可采取前期密植，中期疏株，后期疏枝的辦法，以葉枝不擁擠為準，以提高總產(chǎn)量和總效益。

怎樣保障大棚菜品質？

    “蔬菜品質受品種遺傳特性、土壤營養(yǎng)、環(huán)境條件和栽培技術等多方面影響。無論是否是設施蔬菜，如果上述諸多方面運用不當，都會影響蔬菜品質。而即便蔬菜品質不高，也只能說這種蔬菜的一些營養(yǎng)供應不足，談不上影響人體健康。”李天來表示。“發(fā)達國家經(jīng)驗已經(jīng)證明，設施農(nóng)業(yè)可以實現(xiàn)生態(tài)友好、質量安全的蔬菜生產(chǎn)。”農(nóng)技推廣中心首席研究員張真和說，蔬菜的食品安全問題主要是殺蟲劑類農(nóng)藥殘留超標。實踐證明，設施蔬菜通過采用防蟲網(wǎng)封閉條件下生產(chǎn)，加上色板誘殺等生態(tài)防治技術應用配合，病蟲害種類顯著少于露地，危害程度也輕，質量安全更有保障。“而在玻璃溫室和使用紫外線吸劑的薄膜棚室，對于必須有紫外線參與才能合成的花青素的蔬菜產(chǎn)品著色不好。”張真和說，例如紫茄子可能變成花茄子或綠茄子。而有些蔬菜在設施條件下生產(chǎn)，品質會有所改善。如莖葉類蔬菜的纖維化程度降低，吃起來更脆嫩。