戶太八號葡萄屬歐美雜種,是西安市葡萄研究所(當時稱戶縣葡萄研究所,1997年更為現名)通過奧林匹亞芽變選育而成,1996年01月10日陜西省第18次農作物品種審定會議審定通過。果穗圓錐形,果粒著生較緊密。果粒大,近圓形,紫黑色或紫紅色,酸甜可口,果粉厚,果皮中厚,果皮與果肉易分離,果肉細脆,無肉囊,每果1~2粒種子。平均粒重9.5—10.8克,可溶性固形物16.5%~18.6%,總糖含量 18 %,總酸含量 0.25%~0.45%,Vc含量20.0 ~26.54mg/100g。釀成的酒富含蘇氨酸、谷氨酸、賴氨酸等氨基酸和白藜蘆醇,不含任何添加劑和防腐劑,營養豐富,品質高雅,酒色澤協調、清香幽郁、獨具一格、質量上乘是最佳的營養保健飲品,深受市場歡迎。
    戶太八號葡萄酒可以抗氧化、抗衰老、行氣血、調睡眠、降血脂(泡洋蔥)、調腸胃等等。 葡萄酒酒精度數一般為12°~16°,維生素含量很豐富,并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。
    戶太八號葡萄酒富含被稱為“液體黃金”的“白藜蘆醇”。現代醫學研究證明,白藜蘆醇具有擴張和軟化血管、降低血脂和殺死病毒等作用,常吃葡萄、常飲葡萄汁、葡萄酒,不僅可提高生活質量,還可收到預防心臟病、高血壓、心血管病和抑制癌細胞擴散和殺死癌細胞的作用。
    戶太八號葡萄在中國農學會葡萄協會組織的“全國晚熟、晚采優質葡萄”大賽中屢獲“金獎”!可謂有口皆碑、久負盛名!
    “戶太”葡萄系列產品成為“中國地理標志產品”、“陜西省名牌產品” 、“中國知名特產”,“戶太”商標被評為陜西省著名商標,并在德、英、法等歐盟27個國家注冊。
    西安葡萄研究所先后承擔了國家、省、市科研攻關和科技推廣項目19項,取得科研成果7項,獲得國家專利3項,制定地方標準2項并頒布實施。專家組驗收鑒定認為:葡萄栽培技術達到國內先進水平,多次結果和無核化生產技術達到國內領先水平,戶太冰酒生產技術達到了國際先進水平。2004年被國家科技部、農業部評為“星火計劃先進集體”,榮獲陜西省科技進步一等獎,西安市科技進步一等獎,陜西省農業技術推廣成果獎等十多項大獎。近年來先后有美國、日本、澳大利亞、新西蘭、南韓、法國、以色列……等國代表團前來考察、交流。
戶太八號紅葡萄酒、白葡萄酒、紅酒、自釀葡萄酒、果農自釀葡萄酒、干紅、干白