原漿酒清香至尊5斤裝（60度）

酒精度：60%vol

凈含量：2.5L

香型：清香型

原料：水、高粱、大麥、豌豆

執(zhí)行標準：GB/T10781.2-2006（優(yōu)級）

生產(chǎn)許可證：QS140015010641

儲存條件：置于陰涼、干燥、通風(fēng)處

生產(chǎn)廠家：山西杏花福酒業(yè)有限公司

廠址：呂梁南安鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)杏花路88號

產(chǎn)地：山西省呂梁市

電話：13603556915

傳真：0358-3073666

條碼：6942279302284

    原漿酒清香至尊5斤裝采用傳統(tǒng)的釀造工藝，原料采用的是晉中地區(qū)所產(chǎn)的“一把抓”高粱，20世紀70年代以后，改用雜交高粱“晉雜4號”和“晉雜5號”等新品種。釀造的第一道工序就是要把釀造酒的主要材料—高粱原糧破碎成糝狀高梁的粉碎度隨生產(chǎn)工藝而變化，原料粉碎越細，越有 利于蒸煮糊化，也有利于和微生物，酶的接觸.但由于大曲釀 造一般發(fā)酵周期比較長，酶中所含淀粉濃度較高，若粉碎過 細，會造成升溫快，容易污染雜菌等缺點.故高梁粉碎要求為 4，6，8 瓣/粒，細粉保持在30%左右，整粒量，含殼量都要限 制在一定比例以下. 大曲的粉碎度:大楂用曲要求粉碎成大者如豌豆，小者 如綠豆，能通過1.2mm篩孔的細粉不超過55% 二楂用曲要 求大者如綠豆，小者如小米，能通過1.2mm篩孔的細粉不超 過75% 夏季時粉碎要粗些，防止發(fā)酵升溫太快，冬季則要細 一 些. 2 潤糝 流淌在杏花村的千年清香 高梁經(jīng)粉碎后叫"紅糝".紅糝在清蒸前須先加熱水拌和， 這一道工序叫"高溫潤糝".潤糝的目的是使原料吸收一定的 水分，以利于糊化.水量，水溫根據(jù)季節(jié)不同靈活掌握，然后交 下一道工序. 高溫潤糝一般加入原料重量60%～70%的熱水，不同季節(jié) 需要加入不同溫度的水.拌勻后，堆積潤料20h 左右，這時堆 料溫度上升，夏季能達52cC 左右.中間翻動2～3 次，如糝皮干 燥，應(yīng)補加適量溫水. 潤糝是釀酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)工作，一點不能馬虎，要按照"四 二合一再倒一"快速潤糝的標準進行操作.即把和起的糝分成。

  公司釀造的原漿酒清香至尊5斤裝是有資深專業(yè)的釀酒師精心把關(guān)釀制的每一個環(huán)節(jié)，把原漿酒清香至尊5斤裝的品質(zhì)做到最好，公司秉承誠信、守信、認真負責(zé)的態(tài)度打造清香白酒原漿酒的品牌，讓更多喜歡清香白酒的客戶品嘗到原汁原味的清香型原漿酒。