圓形粉皮機-粉皮機性能
粉皮是一種人們喜愛吃的食品，市場潛在要求較大，原料資料豐富，加工利潤相當穩定。長期以來，這些豐富的資源都是粗放型經營，未得深加工而增值，如果加工成新型機制粉皮，可實現增值數倍以上。隨著我國對外貿易的發展，機制粉皮也愈來愈受外國人的青睞。因為機制粉皮克服了手工粉皮的許多不足具有以下優點：一是，干凈、衛生、外觀平整、耐貯存、好運輸；二是，不受季節的限制、產量高、節能省工，從而提高“三粉”加工業的經濟效益，形成規模化、產業化；三是，不含任何化學成分，無任何雜質，屬純天然食品；四是，晶瑩透亮、耐煮耐泡、入口潤滑、質在細膩、食用方便；五是，營養豐富，功能多樣，內含人體所需的各種微量元素，具有清熱解暑、增加食欲、降血脂及降血壓之輔助功效，是家庭，各種火鍋、中西菜肴、以及饋贈訪友之佳品。新型機制粉皮取代傳統手工粉皮已成為社會發展的必然趨勢！
為解決傳統粉皮加工勞動強度大、生產效率低等多種難題，恒昌機械有限公司經過多年的潛心研究，發明了新型粉皮加工機械———粉皮機，并于去年11月獲得了國家知識產權局授予的實用新型專利。該粉皮機結構主要包括機體，機體內配置有電機、配電箱、減速機、水槽（水池）、網箅等。在使用時，將盛有淀粉溶液的多個圓盤放置在平底的網箅上，然后提起提手將網箅放置在盛有水的水池內的支撐桿上，蓋好蓋，由蒸汽入口向水池內通入熱蒸汽給水池內的水加溫，致使圓盤被加溫。同時，按動電機開關，使電機通過減速機構帶動水池結構運動以防止在加溫過程中淀粉沉淀。加溫到一定時間，關閉蒸汽入口，停止電機，打開上蓋，提起提手將網箅取出，一個個的圓盤內便形成了粉皮。由于該粉皮機機械傳動代替了手搖成型，一個網箅可盛10個以上的圓盤，提高了粉皮的生產效率，1小時粉皮生產量相當于1天的手工生產量，深受當地客戶歡迎。
粉皮機性能說明：
1.操作簡便，節能耗低。
2.一機多用，用不同原材料，可生產不同產品，粉皮、涼皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等。
3.不同型號機器，時生產量不同，150斤、300斤都有，二人操作，自動折疊，分離，省力省時。
4.提供生產技術及調料配方，該機一年內免費保修，終身維修。
5.一改其它機型靠調壓器和試驗調溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡單化，人人均可操作。
6.人性化造型結構，儀表盤與工作臺安裝在同一方位，一切參數醒目直觀，方便操作。
7.主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國家食品衛生標準，美觀耐用。
8.使用本機洗面和不洗面均可操作，厚薄均勻，不需拆機清理，靠儀表控制操作，無需用刷抹油。
9.該機可自動切條，生產寬窄不同的涼皮河粉等產品。
粉皮制作方法：
1、選料：制作拉皮可選用優質紅薯淀粉為原料。
2、和漿：將選好的優質紅薯淀粉稱重，按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用干淀粉加工要注意將淀粉充分滋潤，和漿時轉速不可過高。
3、上料：打開和漿機成品漿室閥門，使漿液緩緩流入拉皮機上料斗，流量以料斗中漿液不間斷為宜。
4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運轉下進入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型后進入緩蒸段成型。要求機器設計合理，準確配置高溫區和中溫區，這是粉皮制作的關鍵之一。
5、低溫冷卻，高溫成熟后的粉皮，非常柔軟、粘度大、不便于脫離包裝，需進行低溫冷卻，使韌性增強。
6、脫離，經低溫冷卻后的粉皮從輸送帶上脫離進入曬板
7、晾曬切割，將脫離下的粉皮用曬板在室外晾曬，曬至六、七成干，然后用切割機進行切割，切割后再曬干就可以包裝了。
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