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[供應]蒸膳美與您探討中式快餐的標準化模式
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  • 更新日期:2014-04-28 14:19:11
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蒸膳美與您探討中式快餐的標準化模式 詳細信息




      如何提高餐飲產品的質量及標準化程度,已成為眾多快餐企業克服制約瓶頸


,實現可持續發展,走向國際化的關鍵。因此,蒸膳美覺得,對于中式快餐企業的


要素分析和對企業質量標準化管理的探討,將為餐飲企業的發展提供一個新的思路


,也為餐飲業的可持續發展提供一種有借鑒意義的發展模式


      1.服務速度化。傳統的中餐講究人工操作,依靠師傅的絕招,飯菜味道好壞


完全取決于掌勺師傅的手藝和水平。快餐則必須改變這種情況,只有讓所有的人都


可以按照標準就能完成操作,才叫標準化模式。蒸膳美則針對較難控制的菜品味道


,研發了專門的調味料包;對于一些尚無法通過調味料包烹制的菜品,蒸膳美將過


程中每一個環節量化,并嚴格按照工業化的程序來操作。 


      2.合理化廚房。蒸膳美除了關注產品質量外,還特別重視借助電腦的信息化


管理及培訓升級體系。廚房的控制要有專門的系統控制,并有負責人專門負責;對


員工進行不定期的培訓,提升他們的職業能力和服務素養。


      3.制作標準化。蒸膳美各加盟店嚴格按照總部要求實施標準化流程制作,提


高了效率,節省了成本,進而增加了利潤,讓加盟商收益。


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