商用冷柜如果出現(xiàn)溫度下降慢現(xiàn)象，制冷會變慢，接下來講述一下導(dǎo)致這種問題出現(xiàn)的原因。
1、商用冷柜的蒸發(fā)器結(jié)霜太厚或積塵過多降低了傳熱效果
造成商用冷柜溫度減低緩慢的另一主要原因是蒸發(fā)器傳熱效率低，這主要是因為蒸發(fā)器外面霜層過厚抑或積塵過多引起的。內(nèi)外溫差大，空氣中的水分非常易在冷柜蒸發(fā)器外面結(jié)霜，甚至結(jié)冰，影響了傳熱效果。為預(yù)防冷柜蒸發(fā)器的外面霜層過厚，需要定期對其進(jìn)行除霜。
2、密封性太差造成冷量損耗大
隔熱性極差主要原因是因為管道、冷柜隔熱墻等的保溫層厚度不夠厚或者不合格，隔熱以及保溫效果不好，它主要是設(shè)計時保溫層厚度運用不當(dāng)或施工時保溫材料質(zhì)量極差等原因所造成的。造成冷氣損耗大的另一主要原因是密封性極差，有比較多的熱空氣從漏氣處侵入冷柜。正常來說如果在商用冷柜的密封條抑或隔熱壁密封處出現(xiàn)了結(jié)霜情況，那么說明此處密封不嚴(yán)密。
頻密開關(guān)冷柜門，也會加大冷柜冷量損耗。應(yīng)該盡可能避免打開冷柜門，預(yù)防大量熱空氣進(jìn)入冷柜。

商用冷柜溫度下降慢極大地影響了食物的保鮮程度，這種現(xiàn)象是由多種因素引起的，需根據(jù)具體原因逐一解決。

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