谷朊粉

  谷朊粉又稱活性面筋粉，是以小麥為原料，經過深加工提取的一種純天然谷物蛋白。它由多種氨基酸組成，是營養豐富的植物蛋白資源，吸水后的濕面筋可保持原有的自然活性和天然物理狀態，具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成形性和吸脂乳化性。本產品色澤淡黃、清淡醇香或略帶谷物口味。

  產品用途：在面粉工業上，作為一種純天然添加劑，添加到筋力差的面粉中，用于生產面包粉、餃子粉、方便面粉、掛面粉等專用粉，以改善制品的烘焙品質、蒸煮品質、食用品質和營養價值。

  在食品工業上，谷朊粉可制成集營養、保健、方便于一體的多種食品。如水面筋、烤麩、火腿腸、素雞、古老肉、午餐肉、罐頭等。

  在飼料工業上，用于養殖高檔水產品，如螃蟹、鰻魚、甲魚、對蝦等飼料的粘合劑和營養添加劑，不僅提高了飼料的營養價值，而且制作懸浮飼料時，其吸水后具有懸浮性、自然粘彈性、提高了飼料的利用率。