涼菜在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。香香姐涼菜培訓內容：菜品的選擇技術，各種配料制作技術，料油制作技術，辣椒油制作技術。各種口味的調制、蔬菜焯水技術、干菜發制技術、全套技術只收一項費用，學期不限學會為止，石家莊香香姐小吃培訓中心熱烈歡迎您的光臨。（黃瓜拉皮、撈汁蕨根粉、紅油豆腐、大拌菜、紅油耳絲、涼拌金針菇、拌三絲、筍絲、花生米芹菜、涼拌藕片）香香姐電話：一三三八三二一三八二六（微信同號）QQ:一九五八四五一七一八