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云理石磨機械廠

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[供應]惠州石磨腸粉機
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  • 產品產地:廣東云浮
  • 產品品牌:云理
  • 包裝規格:
  • 產品數量:0
  • 計量單位:
  • 產品單價:0
  • 更新日期:2016-12-31 15:57:01
  • 有效期至:2017-12-31
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惠州石磨腸粉機 詳細信息

惠州石磨腸粉機

自發粉的使用


如果是做司康餅的話,self-raising flour是不能用普通的中式自發粉來做的。這跟中西方的烹飪的方式與習慣有關。面粉之所以能“自發”,是因為在普通面粉里參加了一些可以使面發起的成分。

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中國人使用自發粉多是為了包包子、做發面餅等,因此,面粉中常被參加酵母,中式自發粉多是這種。電動石磨


而西式自發粉,則多是使用普通面粉加baking powder(類似我們常用的泡打粉)和少量的鹽制成的。這種產品在英國和美國商場里對比常見,其他地方則不太容易買到。如果是做西式烘焙,特別是像司康餅這么的點心,就是指這種自發粉,它主要是使用泡打粉來改變面粉原有的屬性,使成品更加酥松可口。因此,如果是做司康餅的話,最好使用普通面粉參加少許泡打粉來制作,而司康餅里泡打粉的用量是相對較大的,一般來說,200g面粉的話,參加6-7g泡打粉就對比合適。如果想吃得更健康一些,可以選擇無鋁雙效泡打粉,用量根本與普通泡打粉共同。電動石磨

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