在餐飲管理、食堂承包競爭越來越激烈的現如今，惠泉餐飲管理有限公司通過優質的服務及良好的信譽成功成為了食堂承包行業的行業典范。下面我們就來與大家分享一下雅鮮餐飲管理有限公司在食堂承包行業對各個不同職位的管理要求：

  1、食堂廚師：主要負責配菜、炒菜、盛菜以及食品擺放等工作。同時負責每天新鮮食材的接收、貯存及保鮮。


  2、食堂廚工：負責餐具、用具的清洗與消毒、協助廚師洗菜、切菜、端菜、分菜、蒸飯、清理剩菜等工作，同時負責每天搞好食堂的清潔工作，確保用餐環境的健康、衛生與整潔。


  3、廚師長：負責編寫每周菜單、伙食的搭配安排、驗收管理食材的質量與數量、監督廚師和廚工的日常工作并負責每天領導全體員工按標準做好各區域的清潔工作。


  4、食堂管理人員：是食堂承包最主要的關鍵人員，主要負責全面協調食堂的管理及各項工作；細心觀察并發現廚師、廚工等相關員工工作中所存在的不足并及時糾正；掌握好每餐的開餐時間，保證不誤餐；負責制定各員工的工作職責，對員工進行綜合考核和評估；根據其工作情況進行獎懲意見；決定各崗位人員的安排和調動；嚴格控制原食材的采購和保管，確保食材的衛生安全；每隔一段時間負責與企業管理者溝通，收集企業員工對于食堂的意見和建議等。


  除了以上4個主要的食堂承包崗位外，惠泉餐飲管理有限公司還具有專業的配送人員，結合公司的蔬菜配送服務，進一步從食材源頭確保了食堂的安全、環保與新鮮。總之，惠泉餐飲管理有限公司定將不斷完善自己，繼續領導食堂承包行業不斷前進。

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聯 系 人:李先生

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郵   編：201101

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