食堂托管操作模式 一、套餐模式
1、固定套餐模式：每餐以固定套餐的形式實施操作（即每餐只做一種固定的套餐供應），米飯、湯免費自助；大、中、小型都適用。
2、自由套餐模式：每餐做出兩組或兩組以上套餐的形式供就餐人員選擇，米飯、湯免費自助；此模式適用于同時就餐300人或300人以上的企業。
3、自由餐模式：每餐做出15個（或更多）品種菜肴供就餐人員自由選擇，米飯、湯免費自助；此模式適用于同時就餐800人或800人以上的企業。
為了方便管理、節約成本，我司建議選擇第一、二種模式操作。 二、小炒、面食、面點類等風味小吃的模式
除確保正常套餐供應外，在操作中可同時提供以上風味小吃的模式進行操作。