(一)食堂采購人員采購原材料時，為保證全校師生的食品衛生安全，必須定點采購食品。 (二)不采購不符合食品衛生標準的食品和原料。
(三)不采購無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品及原料。
(四)采購農貿市場的食品及原料應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數量合理采購，同時要讓貨主填寫采購回執單，并做好采購記錄，嚴格購買病死畜禽等動物食品。
(五)采購食品，必須向食品檢驗合格證復印件，有的食品要有QS標志(質量安全認證)。
(六)食品采購回來，要經2人以上驗收，并有驗收記錄。 (七)凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛生標準的食品，食堂不得加工、使用。
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