在經濟學上有一個商業秘訣那就是“開源節流”。開源節流顧名思義就是開辟源頭減少流失。對于食堂承包公司來說開源就是增收——開辟增加收入的途徑；節流就是節支——節省不必要的資源消耗與費用支出。那做為一家專門做食堂承包的餐飲公司來說如何來做好開源節流呢？詳情請看以下幾點：一、采購：食堂承包公司在采購時，盡量能到產品的生產源頭去買，盡可能避掉中間環節的流失，做到貨比三家，用最省的錢買到同等質量的東西。二、管理：食堂承包公司在運作的過程中要做好每一個細節管理，安排好每個操作程序，避免人力、時間與物材的浪費。