1、為應(yīng)變社會發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴(kuò)大市場對物價(jià)信息的收集；對物品原料集中采購，直接采購于各大種養(yǎng)植產(chǎn)區(qū)及大型批發(fā)市場，以購多價(jià)廉物美，從其差價(jià)獲取相應(yīng)利潤。
   2、控制加工成本。定期對菜單進(jìn)行分析，在原材料挑選上進(jìn)行價(jià)格的調(diào)配以達(dá)到成本的控制；廚房負(fù)責(zé)人在制定菜單上充分考慮原材料的不同特征，盡可能搭配出具有營養(yǎng)和口感較好的菜肴。
   4、經(jīng)精研烹調(diào)、技藝開發(fā)、適銷對路的菜肴， 在銷售過程中控制每道菜的合理分量，加強(qiáng)預(yù)估核算，減少剩菜剩飯的浪費(fèi)。公司名稱:上海惠泉餐飲管理有限公司－餐飲公司  
聯(lián) 系 人:李先生
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