婺源皇菊的由來


 
清光緒十六年(1891年)原籍江西婺源的江人鏡赴揚州任兩淮鹽運使，政績顯著，光緒皇帝賞賜他一品花翎頂戴。傳說他退休告老還鄉之時，皇帝欲賞賜他千兩黃金，被他婉言謝絕，只討取皇家花園中作為藥用的菊花帶回婺源栽種，要效仿陶淵明過起“采菊東籬下”的悠閑生活。出人意料的是，因婺源的獨特自然條件，使當年種植的菊花異常茂盛，而且濃香撲鼻，入口甘甜，湯色金黃，韻味無窮，不但保存原有的藥用功效，還可以直接泡茶飲用。

 
于是江人鏡派專人進京朝貢，光緒皇帝看了婺源帶來的菊花后視為國家瑞兆，品評其特點為“香、清、甘、活”，而且此花體積大，花型好，能夠成球狀。泡起來如果開水一沖，它會在杯里翻滾，像滾繡球似的，非常好看，光緒皇帝龍顏大悅，當即賜名“皇菊”。

婺源皇菊的價值

飲用價值

 
婺源皇菊的飲用價值極高。用皇菊泡茶，氣味芳香，可消暑生津，袪風，潤喉，養目，解酒。皇菊花瓣中含有的多種氨基酸，維生素和微量元素，黃酮類物質大部分也能在泡飲中滲透到水中。具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質、調節心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。

藥用價值

 
婺源皇菊的藥性比其它的菊花雖然稍弱些，相比之下更適合飲用和食用，但它同樣具備菊花的藥理功效。皇菊性味甘，凉，不僅有清熱祛風，明目解毒，還能抑制毛細血管的通透性，發揮良好的抗炎作用，以至于增強人的體質，延年益壽。對口干、火旺、目澀，或抽風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。主治感冒風熱，頭痛病等。對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。據《風俗通》記載：南陽酈縣的甘谷，兩岸皇菊叢生。皇菊落入水中，使谷中水質甘甜香養。谷中二十余戶人家常飲此水，壽星輩出，上壽者一百二，三十歲，中壽者百余歲，七八十歲而死者則謂之夭折。

食用價值

 
婺源皇菊是一種藥食同源的花卉，我國自古就有賞菊，吃菊的習慣，一直延綿了數千年。菊花宴成為一種獨具特色的健康飲食。皇菊的吃法很多，可鮮食，干食，生食，熟食，燜，蒸，煮，炒，燒，拌皆宜。

皇菊瓣凉至半干，同炒熟的芝麻，黃豆，花生，加香油，鹽巴凉拌可腌制成菊花醬。

皇菊花瓣加糯米，酒曲可釀制成菊花酒，古稱“長壽酒”。

皇菊花瓣加粳米，可煮制菊花粥。

皇菊花瓣加米漿，可蒸制菊花糕。

皇菊花瓣加豬肉，蛇肉，魚肉，雞肉可煮成菊花肴。

皇菊花瓣加銀耳或蓮子可制成菊花羹。

皇菊花瓣加面粉，芝麻可制成菊花餅。

鮮皇菊加水煎熬，濾取藥汁并濃縮，兌入煉好的蜂蜜，可制成菊花膏。

觀賞價值

 
我國綿延了千年的賞菊習慣足以證明皇菊的觀賞價值，生長期的皇菊，廣泛用于花壇，地被盆花和切花。泡在沸水中的皇菊，形如繡球，色如黃金。猶如給她第二次生命。不僅沖泡七次有余香，而且色澤金黃。如果只泡一次后用清水養之；七天不變色，不凋謝。現代生活中，許多高雅家庭，會所，酒店，養之以作裝飾。

婺源皇菊的沖泡方法

 
泡飲皇菊時，最好用透明的玻璃杯。每杯放上一兩朵，再用沸水沖泡1~2分鐘即可飲用。待沖泡至半分鐘時，你就會看到水的顏色就會漸漸釀成微黃色，通透清澈，淡淡的菊香也會讓你著迷。每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再續上新茶水，泡上片刻，而后再喝。飲皇菊時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。

婺源皇菊的榮譽

2009年5月在法國巴黎“國際茶文化周”上受到歐洲客人青睞。

2009年11月28日中央電視臺專程為婺源皇菊進行了采訪和報道。

2010年被選定為上海世博會中國館展出產品