L-脯氨酸
含量% 99.0~101.0
性狀:無色至白色晶體或結晶性粉末。斜方晶系為無水物,單斜晶系含1分子結晶水。無臭,有較強甜味。溶點200℃(分解)。不純物有吸濕性
CAS No.: 147-85-3
EINECS號: 205-702-2
分 子 式: C5H9NO2[2]
分 子 量: 115.13
熔 點: 228-233℃
沸 點: 252.2 °C at 760 mmHg
折 射 率: -85 ° (C=4, H2O)
閃 光 點: 106.3 °C 密 度: 1.35
用途:營養增補劑。風味劑。與糖共熱發生氨基酸-羰基反應,可生成特殊的香味物質。